Sudah lama (mungkin hampir satu tahun) gak ke Bakmi Gajah Mada (GM), akhir pekan lalu kami balik lagi ke tempat ini.  Gak tanggung-tanggung, dalam satu hari kami dua kali ke sana (makan siang dan makan malam) dan bener-bener ke tempat yang sama (cabang Pondok Indah Mall 1).  Kami bahkan duduk pada tempat yang hampir sama.

 

Waktu siangnya saya memesan menu yang klasik saja, yang udah saya sukai sejak bertahun-tahun lalu, yaitu Bakmi Special GM.  Suami saya juga memesan manu andalannya sejak jaman dia kecil, yaitu Bakmi Ayam.  Seperti biasa pula kami gak lupa pesan menu sampingan, yaitu pangsit goreng setengah porsi.

 

Secara rasa ketiga hidangan yang kami pesan sangat patut diacungi jempol.  Bertahun-tahun semenjak saya pertama mencobanya, kalo gak salah tahun 1976, bakmi buatan Bakmi GM berhasil mempertahankan standar rasanya.  Bener-bener gak berubah dari dulu, enak, gurih, sedep..., apa lagi yang mesti saya bilang.  Soal rasa kami memang gak pernah kecewa.

 

Yang bisa dibilang berbeda mungkin ukuran sama harganya.  Dari hari ke hari kami sama-sama merasakan bahwa ukuran makanan (porsi) di Bakmi GM makin kecil.  Kalo dulu satu porsi kelihatan besar dan pasti bikin kenyang; sekarang aduuh.  Minta ampun kecilnya.  Kayanya lebih kecil dari satu kepalan tangan deh.  Dan kalo makan satu porsi itu dijamin belum kenyang.

 

Soal harga juga jangan ditanya.  Dulu, pertama kali saya ke sana (tahun 70an itu), seporsi bakmi ayam cuma Rp 900 (hehe...).  Terus, tahun lalu kayanya udah Rp 11.000.  Dan sekarang kalo saya gak salah udah Rp 14.500 deh.

 

Yang jelas-jelas berbeda adalah jumlah menunya.  Dulu, lagi-lagi jaman 70an, di daftar menunya yang imut makanan yang tersedia cuma bakmi ayam (bakso/pangsit), bakmi goreng, nasi goreng, nasi tim ayam sama somay ayam.  Mungkin juga ada bakso/pangsit kuah (sama pangsit goreng yah).  Dia gak mengaku-aku bisa bikin aneka jenis makanan (seperti yang dilakuin banyak resto lain).  Bayangin aja, ada lho resto baru buka yang langsung ngaku bisa bikin bakmi, sama capcay, kangkung, nasgor, gurame, puyunghai dll.

 

Yang bikin salut, Bakmi GM ini punya langkah yang perlahan tapi pasti.  Dua atau tiga kali dalam satu tahun dia ngeluarin menu-menu baru.  Gak perlu buru-buru dan maruk (sekali keluar puluhan menu).  Biarpun satu-satu, yang penting rasanya selalu dijamin oke dan masyarakat pasti suka.

 

Sesudah menu-menu awalnya (yang saya sebutin di atas itu), muncul Bakmi Capcay.  Disusul berikutnya dengan Bakmi Daging Sapi Cah Cabai (yang ayam ada juga).  Hampir bersamaan, keluar juga "seri" nasinya, yaitu Nasi Capcay, Nasi Sapi Cah Cabai. 

 

Berikutnya keluar Bakmi Brokoli Sapi Lada Hitam sama Bakmi Udang Tahu Pedas.  Tentu aja, "seri" nasinya gak ketinggalan.  Yang terakhir, tahun lalu, diperkenalkan Bakmi Ayam Lada Cha-Cha.  Menu nasi gorengnya, ada tambahan Nasi Goreng Smoked Chicken.  Waktu saya ke sana (minggu lalu itu), menu barunya adalah Yi Fu Mi dan Yi Fu Mi Ni.

 

Karena menu-menu itu keluar satu persatu (pelan-pelan), bisa diduga bahwa Bakmi GM melakukan persiapan yang matang untuk itu.  Jadi, rasanya juga enak semua.  Gak perlu ragu-ragu koq kalo pesen menu baru di sini.  Gara-gara itu juga, setiap ada menu baru, gak lama kemudian restoran bakmi lain juga pada ngikutin.  Biasa laah...