Ini tulisan ketiga atau penghabisan, soal Restoran Trio yang di Jl. Gondangdia itu yah.

 

Bicara (lagi) soal menunya, menurut pemiliknya sendiri dan orang-orang kuliner, menu di tempat ini adalah Chinese Food ala Kanton.  Katanya, gaya Kanton itu beda dengan gaya tiociu, hakka atau sichuan.

 

Konon, gaya Kanton lebih fokus pada penggunaan bahan alami yang masih fresh.  Selain itu proses memasaknya kebanyakan menggunakan api kecil dengan teknik menumis (he, he...: buat orang awam pasti susah ya mengenalin keunggulan ini).

 

Kalo diliat-liat, di sekitar kita sebenarnya banyak banget restoran Cina ala Kanton.  Sayang, menu mereka ya dari itu ke itu juga, misalnya Capcay, Puyunghai, Bakmi Goreng, Muntahu, Lindung...  Yang agak jarang yang mereka tawarkan paling ya Tumis Hati Angsa, Udang Goreng Kenari, Bebek Panggang Kanton, Jelly Fish bumbu anu...

 

Sementara, seperti dulu saya bilang, Restoran Trio punya menu yang jarang banget ada di tempat lain.  Mau dicari-carir di Google pun susah  ketemunya.  Jadi gak salah dunk kalo saya atau orang lain menganggap si Trio ini bener-bener menyajikan menu Kanton sejati... 

 

Selain Hong To Mie, Udang Wotiap sama Kakap Kamleng yang pernah saya tulis, makanan lain yang saya yakin jarang adalah Siu Wo Mie.  Terus terang, saya belum sempat menggali jenis mi seperti apa makanan ini.

 

Berikutnya adalah Tuomiaw Cah.  Ada yang pernah dengar? Saya sih belum pernah dan sampe sekarang belum dapet penjelasan lebih jauh soal makanan ini.

 

Saya juga liat ada makanan lain berjudul Caimiaw Cah.  Kalo yang ini sepertinya ada satu-dua tempat yang menjualnya.  Kalo gak salah di Restoran Ta-wan juga ada.  Tapi saya minta maaf karena gak bisa menjelaskan lebih detil soal makanan ini.

 

Abis itu ada makanan yang namanya Kamar Bola.  He, he..., lucu ya namanya.  Jadi kalo suatu kali temen denger nama Kamar Bola, jangan disangka ini adalah tempat para penggemar bola pada ngumpul ya.  Kamar Bola, ini yang saya tau loh, merupakan campuran beberapa jenis daging (bisa ayam/babi) dengan beberapa jenis ikan (seafood lain), terus diaduk (adon) berbentuk bulat-bulat, baru digoreng.  Kalo gak salah, abis itu dimakan pake kuah seperti kecap gitu deh.

 

Makanan berikut yang saya liat ada di daftar menu mereka adalah Pauw Hie Kuah.  Sepertinya ini sejenis seafood yang bisa diolah dengan macem-macem resep deh.  Terus ada Sam-Ping Kwacai, Sam Kip Tie (ini sih sejenis ayam berkuah), Kee Ting Ayam, Ayam Wud-Kee, Kong Nam Pak Fa Kee, Boong Cah Kee, Ayam Ma Lad-Kee sama Kwie Fa Isit Cah.  He, he..., asik-asik kan menunya.  Selain itu ada 2 menu lain yang saya tau pasti gak halal, yaitu Babi Dasawarsa sama Ko-Lo-Bak.