Makan dan minum yang menjadi kebutuhan pokok setiap manusia, juga menjadi kebutuhan beberapa pihak. Misalnya saja, media massa. Kini, masalah kuliner mulai banyak diekspos dan porsi liputannya semakin besar, baik di televisi, radio, media cetak, dan internet. Tidak kalah dengan media massa, beberapa pihak juga mulai menggelar gelaran-gelaran bertajuk kuliner, terutama event yang mengumpulkan ‘tempat-tempat makan’ dalam satu acara dan tempat. Sebut saja, dari mulai Festival Jajanan Bango, Adira Kenduri Kuliner sampai Food Factory Festival yang digelar para mahasiswa Teknik Industri Universitas Trisakti beberapa waktu lalu.

Ajang tersebut konsepnya menarik karena menggabungkan aneka makanan favorit dalam satu tempat. Bagi pengunjung jadi tidak perlu jauh-jauh pergi ke tempat makan tersebut. Jelas, ini menjaring banyak pengunjung, terutama penggemar kuliner. Belum lagi jika disertai bazaar pakaian dan pertunjukan seni. Acara makan-makannya tentu akan jauh lebih seru!

Event kuliner semacam ini pun memiliki keuntungan tersendiri bagi pihak tertentu, selain para penggemar kuliner. Bagi para tenant yang berpartisipasi, misalnya. mereka dapat memperluas pangsa pasar karena memiliki ‘membuka cabang baru’ walaupun hanya sementara. Bagi para pemilik produk, terutama produk makanan, mereka dapat menjadi sponsor dengan memanfaatkan acara tersebut untuk ‘memajang’ produk mereka.

Sedangkan, bagi penyelenggara acara-acara semacam ini sangat potensial mendatangkan keuntungan mengingat jumlah pengunjung dan dukungan sponsor yang menjanjikan keuntungan signifikan bagi mereka.

Namun, kadang pelaksanaan tidak semudah yang dibicarakan. Misalnya saja jumlah pengunjung di bawah harapan. Salah satu sebab adalah karena kurangnya promosi. Masalah sponsor berpengaruh terhadap kegiatan promosi tersebut sebab promosi baru bisa dilakukan jika sponsor-sponsor sudah fixed. Sedangkan, pada kenyataannya untuk deal dengan sponsor saja membutuhkan waktu yang lama. Belum lagi beberapa sponsor potensial yang harus dihubungi berkali-kali atau bahkan waktu deal melebihi batas waktu yang ditentukan.

Perusahaan calon sponsor pun memiliki pertimbangan sendiri untuk menjadi sponsor pada suatu acara. Beberapa pertimbangan misalnya kesesuaian target market produk dengan pengunjung acara, konsep acara yang ditawarkan penyelenggara, anggaran perusahaan, atau bahkan reputasi penyelenggara sebagai acuan kesuksesan acara yang dibuat.

Jelas terlihat, masalah dana menjadi sumber segala permasalahan. Dana yang kurang membuat penyelenggara membatasi format acara karena batas waktu yang ditentukan sudah lewat. Akibatnya pelaksanaan promosi menjadi kurang maksimal. Ujung-ujungnya pengunjung yang datang sedikit dan pemasukan pun jauh dari yang diharapkan.

Untuk itu, pihak penyelenggara harus menyiapkan beberapa strategi dalam menggalang dana. Sponsor dan pemasukkan dari pengunjung tidak selalu dapat diandalkan sepenuhnya. Di sinilah, ide-ide kreatif penyelenggara diuji sebab harus merancang acara sekreatif dan semenarik mungkin dengan menyesuaikan budget dari berbagai pihak. Jangan lupa, strategi tersebut pun juga melibatkan team work. Hmm, bicara memang mudah, namun bagaimana realisasinya? (TM1/04)